La alimentación en el Valle del Inglares desde la etnografía

Ocio Vallejo, Montserrat

Año publicación:

2011

Lugar publicación:

Donostia-San Sebastián

ISBN:

978-84-8419-227-5

ISSN:

1137-439X

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Resumen

Este trabajo es un estudio de los hábitos alimenticios que se han desarrollado en las localidades que se asientan a lo largo del curso del río Inglares, desde finales del siglo XIX hasta finales del XX. Se ha tomado como punto de partida una encuesta etnográfica enfocada a informantes de la zona, realizando varios sondeos basados en la observación y la información.