Los comportamientos alimentarios de mujeres en precariedad económica: entre la privación y el riesgo de malnutrición

Cáceres Nevot, Juán José
; Espeitx Bernat, Elena

Año publicación:

2011

Lugar publicación:

Donostia-San Sebastián

ISBN:

978-84-8419-227-5

ISSN:

1137-439X

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Resumen

Este artículo analiza los comportamientos alimentarios de mujeres cabezas de familia en situación de precariedad económica. Los resultados evidencian qué conjunto de factores están condicionando su consumo alimentario y las diferencias existentes según algunas variables clave, tales como los conocimientos culinaros y de abastecimiento, la estructura del hogar, la existencia de red de apoyo familiar o el estado de salud.