Una industria alimentaria generadora de identificación local: El caso de Estepa y la fabricación de mantecados

TÉLLEZ INFANTES, Anastasia

Año publicación:

2000

Lugar publicación:

Donostia-San Sebastián

ISBN:

84-8419-962-2

ISSN:

1137-439X

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Resumen

Hemos analizado desde la Antropología los modelos de identificación local que una industria alimentaria, la elaboración de mantecados, ha generado y genera en un municipio de la provincia de Sevilla, Estepa. Y ello porque nos interesa profundizar en cómo el trabajo en ciertas ocasiones como la estudiada, más allá de su importancia económica, pasa a constituirse en un elemento emblemático que identifica a una sociedad local, con su producción más singular y destacada, adquiriendo un valor simbólico de representación local.