La exposición temprana al sabor como mecanismo fundacional de los hábitos alimentarios y de la cultura culinaria. Implicaciones para la futura investigación del consumo de verduras en la población infantil vasca

Rohlfs Domínguez, Paloma

Argitalpen urtea:

2019

Argitalpen tokia:

Donostia-San Sebastián

Ezaugarriak:

75-94 or. : ir. ; 24 cm. - (Zainak. Cuadernos de Antropología-Etnografía ; 37)

ISSN:

1137-439X; eISSN: 2243-9940

pdf jaitsi

Laburpena

Haurtzaroko elikadura-ohiturek, helduen bizitzan islatzen den janari-programazio goiztiarraren oinarriak konfiguratzen dituzte. Jakina, umeek gustatzen zaiena jaten dute, eta produktu bat gustatzen zaie zapore atsegina baldin badu. Honako ikerlan honetan, barazkien zaporea gustukoa izatea ala ez izatea zehazten duten aldagaiak aztertzen saiatzen gara, janari osasungarria delako eta, beraz, osoro gomendagarria. Ondoriozta daiteke, barazkien zapore mingotsaren sentsibilitateari diogun halako joera bai genetikoak eta bai ikasitakoak, jaio aurreko eta ondorengoen esperientziak tarteko, zapore horiek onartzeak umeen barazki-kontsumoan eragina duela. Hala ere, ez da ezagutzen faktore horien elkarreragin espezifikoa herri, lurralde edota eskualde berezituetako haurren barazkikontsumoan modu konkretuan; hala nola, Euskal Herrian, hain zuzen, etorkizunean ikertzea gomendatzen dena.

Partekatu