Bases científicas que sustentan el valor nutricional y de salud del consumo moderado de vino

Torre Boronat, María Carmen de la

Année de publication:

1999

Lieu de publication:

Donostia-San Sebastián

ISSN:

1137-4411

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Résumé

Se recuerda el papel del vino en la alimentación. Se ofrecen argumentos, que sin olvidar el hecho de que el vino por ser una bebida alcohólica, debe atender a unos criterios de consumo moderado, sin embargo pueden explicar con mayor fiabilidad algunos de los efectos beneficiosos para la salud, que se le atribuyen. No hay duda, que la investigación en humanos podría conceder argumentos más serios que las alentadoras conclusiones a que llegan los estudios epidemiológicos que, hoy por hoy, es lo único de que se dispone