El uso de valores de referencia en la evaluación del estado nutricional por antropometría

Nutrición, alimentación y salud: confluencias antropológicas

REBATO OCHOA, Esther
; ROSIQUE GRACIA, Javier
; SALCES BETI, Itziar
; SAN MARTÍN TELO, Leire
; VINAGRE OYARZABAL, Arantza

Année de publication:
2000
Lieu de publication:
Donostia-San Sebastián
ISBN:
84-8419-962-2
ISSN:
1137-439X

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Résumé

L´estimation du poids recommandable en fonction de l´âge, de la taille et du sexe de l´individu est l´une des pratiques les plus habituelles dans l´estimation de l´état alimentaire. De fait, les mesures anthropométriques sont des indicateurs nécessaires et sensibles qui reflètent la situation alimentaire accumulée dans le temps. Comme les tableaux de poids et de taille pour l´âge et le sexe reflètent des valeurs dépendant de la population à l´étude, le typede référence choisie (internationale ou locale) peut influer dans les diagnostiques d´excès, de manque de poids etégalement d´obésité. Dans cette étude on analyse l´usage de différentes valeurs de référence pour le poids, la taille et l´Indice de Masse Corporelle (IMC) pour estimer l´état alimentaire d´un échantillon de 550 individus adultes des deux sexes, usagers d´une série de services d´assistance sociale de la Ville de Bilbao.
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