La alimentación en el contexto de la evolución biocultural de los grupos humanos

Nutrición, alimentación y salud: confluencias antropológicas

MARRODÁN, María Dolores

Année de publication:
2000
Lieu de publication:
Donostia-San Sebastián
ISBN:
84-8419-962-2
ISSN:
1137-439X

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Résumé

On étudie, dans cette exposition, le rôle de l´alimentation en tant que facteur de pression évolutive et l´on analyse la relation entre le régime, l´état physique et la composition génétique des populations humaines. Il s´agit de l´importance du facteur nutritionnel dans les tendances séculaires du processus ontogénique et de la répercussion de l´alimentation sur l´incidence avec laquelle se présentent des caractéristiques déterminées ou des maladies au sein de différents groupes ethniques ou populations.
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