La experiencia gastronómica: la cocina vasca entre ser y hacer, entre las lógicas de la efervescencia social y la experticia

La producción de la identidad en la sociedad del conocimiento. Cultura experta e identidad en el País Vasco

Imaz Martínez, Elixabete
; Martínez de Albéniz, Iñaki

Año publicación:
2006
Lugar publicación:
Donostia-San Sebastián
ISBN:
978-84-8419-026-4
ISSN:
1137-442X

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