Irailaren 26an, astelehena, Oñatin, Ekogastronomiari buruzko informazio eta ikerketa Jardunaldia antolatu zuten Eusko Ikaskuntza eta Euskal Abereak elkarteek.
Irailaren 26an, astelehena, Oñatin, Ekogastronomiari buruzko informazio eta ikerketa Jardunaldia antolatu zuten Eusko Ikaskuntza eta Euskal Abereak elkarteek.
Ekitaldi hori 2000 urtetik erakunde biak bultzatzen ari diren Euskal Herriko bertako Arrazen Kontserbazio Jardunaldien zikloan kokatzen da. Bertan, euskal arrazekin lan egiten duten abeltzainek eta horien teknikariek eta ikertzaileek parte hartu zuten, bai eta, horiekin batera, euskal arrazak eta horien kalitatezko produktuak ezagutzeko interesaturik zeuden dozena bat euskal sukaldarik ere. Italiatik, Biodibertsitaterako Slow Food Fundazioko Presidentea etorri zen topaketa honetara, eta Balear Uharteetako ordezkaritza batek hango esperientziak azaldu zituen. Bi alorretan sakondu zen bileran: Ekogastronomiaren esanahia eta mahai onari irizpide etikoak eta kaltiatezkoak aplikatzeko era.
Compartir:
