Los chocolateros de Mendaro.

Aguirre Sorondo, Antxon

Año publicación:

1985

Lugar publicación:

Donostia-San Sebastián

ISBN:

84-86240-15-8

ISSN:

0213-0297

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Resumen

Aporta una serie de datos sobre la historia del cacao, de la importancia que tuvo en la creación de todo un nuevo sistema comercial con América, y de como se utilizaba en la práctica para la fabricación del chocolate. Además se estudia la comercialización y se menciona a los chocolateros guipuzcoanos. Se constata que no existen molinos chocolateros en los museos de Euskal Herria