La alimentación como instrumento: restricciones alimentarias severas, consumos desmesurados y "dietas adelgazantes"

La imagen corporal, entre la biología y la cultura: antropología de la alimentación, nutrición y salud

ESPEITX BERNAT, Elena

Año publicación:
2005
Lugar publicación:
Donostia-San Sebastián
ISBN:
84-8419-010-2
ISSN:
1137-439X

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Resumen

En esta comunicación se aborda la alimentación como mecanismo de control del ser humano sobre su propio cuerpo, de dominio "interior", pero también de control del o social a través de lo individual, de lo "exterior" mediante lo "interior", utilizando el propio cuerpo como instrumento. ; Veremos como esto puede desencadenar procesos complejos.
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