La alimentación como instrumento: restricciones alimentarias severas, consumos desmesurados y "dietas adelgazantes"

La imagen corporal, entre la biología y la cultura: antropología de la alimentación, nutrición y salud

ESPEITX BERNAT, Elena

Année de publication:
2005
Lieu de publication:
Donostia-San Sebastián
ISBN:
84-8419-010-2
ISSN:
1137-439X

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Résumé

Dans cette communication, on aborde l´alimentation comme mécanisme de contrôle de l´être humain sur son propre corps, de la maîtrise "intérieure", mais aussi de contrôle du social à travers l´individuel, de l´"extérieur au moyen de l´"intérieur", en utilisant son propre corps comme instrument. Nous verrons comment cela peut déclencher des processus complexes.
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