Bases científicas que sustentan el valor nutricional y de salud del consumo moderado de vino

Torre Boronat, María Carmen de la

Año publicación:

1999

Lugar publicación:

Donostia-San Sebastián

ISSN:

1137-4411

Descargar pdf

Resumen

Se recuerda el papel del vino en la alimentación. Se ofrecen argumentos, que sin olvidar el hecho de que el vino por ser una bebida alcohólica, debe atender a unos criterios de consumo moderado, sin embargo pueden explicar con mayor fiabilidad algunos de los efectos beneficiosos para la salud, que se le atribuyen. No hay duda, que la investigación en humanos podría conceder argumentos más serios que las alentadoras conclusiones a que llegan los estudios epidemiológicos que, hoy por hoy, es lo único de que se dispone