Características nutricionales de la leche según el método Gaertner. Forma de adaptación de la leche de vaca a la alimentación infantil utilizada en la institución donostiarra denominada "La gota de leche

CAMINERO, Miguel Ángel
; GORROTXATEGI GORROTXATEGI, Pedro
; URKIA ETXABE, José María

Année de publication:

2003

Lieu de publication:

Donostia-San Sebastián

ISSN:

1577-8533

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Résumé

Dans ce travail, on analyse les caractéristiques nutritionnelles du lait adapté à l´alimentation infantile, qui, selon la méthode conçue par le Dr. Gaertner, est obtenue dans l´institution appelée "La gota de leche" (Le Goutte de Lait) de Saint-Sébastien. On a obtenu un échantillon de lait selon cette méthode, en procédant à son analyse chimique et en analysant si ses composants entrent dans les normes actuelles sur les laits adaptés aux nourrissons.