La alimentación en el contexto de la evolución biocultural de los grupos humanos

MARRODÁN, María Dolores

Año publicación:

2000

Lugar publicación:

Donostia-San Sebastián

ISBN:

84-8419-962-2

ISSN:

1137-439X

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Resumen

En esta exposición se discute el papel de la alimentación como factor de presión evolutiva y se analiza la relación entre la dieta, el estado físico y la composición genética de las poblaciones humanas. Se trata de la importancia del factor nutricional en las tendencias seculares del proceso ontogénico y de la repercusión que la alimentación ha tenido sobre la incidencia con que se presentan determinadas características o enfermedades en distintos grupos étnicos o poblacionales.