La alimentación en el Valle del Inglares desde la etnografía

Ocio Vallejo, Montserrat

Année de publication:

2011

Lieu de publication:

Donostia-San Sebastián

ISBN:

978-84-8419-227-5

ISSN:

1137-439X

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Résumé

Ce travail est une étude des habitudes alimentaires qui se sont développées dans les localités qui se situent le long de la rivière Inglares, depuis la fi n du XIXème siècle jusqu´à la fi n du XXème. On a pris comme point de départ une enquête ethnographique focalisée sur les informateurs de la zone, réalisant plusieurs sondages basés sur l´observation et l´information.