Los comportamientos alimentarios de mujeres en precariedad económica: entre la privación y el riesgo de malnutrición

Cáceres Nevot, Juán José
; Espeitx Bernat, Elena

Année de publication:

2011

Lieu de publication:

Donostia-San Sebastián

ISBN:

978-84-8419-227-5

ISSN:

1137-439X

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Résumé

Cet article analyse les comportements alimentaires de femmes chefs de famille en situation de précarité économique. Les résultats mettent en évidence quel est l´ensemble de facteurs qui conditionne leur consommation alimentaire et les différences qui existent selon certaines variables clé, telles que les connaissance culinaires et d´approvisionnement, la structure du foyer, l´existence du réseau de soutien familial ou l´état de santé.