Modelo de consumo alimentario en el País Vasco

Aranceta Bartrina, Javier

Année de publication:

2008

Lieu de publication:

Donostia-San Sebastián

ISBN:

978-84-8419-158-2

ISSN:

1137-439X

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Résumé

Les rapides changements sociaux qui se sont produits au cours des dernières décennies au Pays Basque ont eu une influence sur le modèle alimentaire traditionnel. Nous comptons toujours un profil compatible avec la structure du Régime Méditerranéen, mais avec des particularités propres qui le situent sur un plan plus intéressant du point de vue de la santé, compte tenu, notamment, ; de la consommation plus significative de poisson, de légumes et de vin rouge.