De la dieta mediterránea a los semáforos en el supermercado

Escajedo San Epifanio, Leire

Année de publication:

2011

Lieu de publication:

Donostia-San Sebastián

ISBN:

978-84-8419-227-5

ISSN:

1137-439X

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Résumé

Le processus de standardisation alimentaire met en danger la diversité culturelle et, selon les données de l´OMS, affecte également la santé des êtres humains. Ce travail analyse les initiatives des pays occidentaux qui affrontent la lutte contre les maladies liées à la diète au moyen d´une intervention directe sur l´étiquetage des produits alimentaires.