Cambios sociales y cambios en los comportamientos alimentarios en la España de la segunda mitad del siglo XX

Nutrición, alimentación y salud: confluencias antropológicas

CONTRERAS HERNÁNDEZ, Jesús

Année de publication:
2000
Lieu de publication:
Donostia-San Sebastián
ISBN:
84-8419-962-2
ISSN:
1137-439X

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Résumé

Analyse des transformations dans les comportements alimentaires initiés à la fin des années 50 et consolidés durant les années suivantes. L´étude de leur incidence est fondamental pour comprendre le sens et la relation avec les autres comportements sociaux. L´auteur traite également d´expliquer l´équation actuelle entre la tradition et la mondialisation formée autour de la culture alimentaire.
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