Zainak. Cuadernos de Antropología-Etnografía
Usos y costumbres en la alimentación

Autor[es]: Rebato, Esther ed. lit.
- Año publicación:
- 2008
- Lugar publicación:
- Donostia
- Características:
- 256 p. : ir. ; 24 cm.
- ISBN:
- 978-84-8419-158-2
- DOI:
Resumen
En este volumen se recogen las intervenciones presentadas en las III Jornadas de Antropología de la Alimentación, Nutrición y Salud (Octubre, 2006), con el tema específico "Usos y costumbres en la alimentación". A lo largo de sus páginas se reflejan los planteamientos tanto teóricos como los resultados más recientes de las observaciones realizadas por diferentes especialistas en antropología biológica y social, enfermería, etnografía, fisiología, medicina, nutrición, psicología y sociología, en el campo de la alimentación de las poblaciones humanas.
Artículos
Titular
- Analytic Summary
- Franckx, Hilde ; Hauspie, Roland ; Roelants, Mathieu ; Susanne, Charles Traitement residentiel d´enfants obeses
- Rebato Ochoa, Esther ; Salces Beti, Itziar ; Susanne, Charles Obesidad y patrones de distribución adiposa en escolares ; vizcaínos
- Gorostiza Langa, Amaia ; Marrodán Serrano, María Dolores ; Román Busto, Jorge Mariano Indicadores antropométricos de adiposidad en adolescentes ; españoles
- Díaz Ereño, Elena ; Gil Goikouria, Javier ; Hoyos Cillero, Itziar ; Irazusta Astiazarán, Amaia ; Irazusta Astiazarán, Jon ; Ruiz Litago, Fátima ¿Es la dieta del alumnado universitario una dieta mediterránea?
- Ansótegui Alday, Laura ; Arroyo Izaga, Marta ; Muñoz-Cachón, María Jesús ; Rebato Ochoa, Esther ; Rocandio Pablo, Ana María ; Salces Beti, Itziar Consumo de alcohol y antropometría en universitarios vascos
- Bilbao Larrañaga, Juan José Desde mi balcón
- Aranceta Bartrina, Javier Modelo de consumo alimentario en el País Vasco
- Bejarano, Ignacio ; Carmenate, Margarita ; González, Marisa ; Lomaglio, Delia B. ; Marrodán, María Dolores ; Mesa, María Soledad ; Montero-Roblas, Verónica ; Pacheco, José Luis ; Verón, Juan A. Realidad, percepción y atractivo de la imagen corporal: condicionantes biológicos y socioculturales
- Sánchez Martín, Inmaculada Realidad cultural y social de la alimentación: conclusiones
- Mauleón Gómez, José Ramón Hábitos de compra de las hortalizas en el País Vasco
- Leizaola Calvo, Fermín Estrategias nutricionales de los pastores vascos: la cecina y otros alimentos de su dieta
- Gálvez Abadía, Aída ; Santa Maldonado, Johanna El plátano vacío: conflicto armado y hábitos alimentarios en el pueblo Embera de Frontino, Colombia
- Abu-Shams, Leila La alimentación como signo de identidad cultural entre los ; inmigrantes marroquíes
- Fernández Vázquez, Silvia Cultura, cuerpo y salud: un análisis de las concepciones alimentarias en el contexto rural gallego
- Cortés Moskowich, Isabel ; Luque Cortés, Arantxa ; López Pérez, Ana María ; Solé Burgos, Àngels Estudio de insatisfacción corporal
- Cortés Moskowich, Isabel ; LÓPEZ PÉREZ, Ana María ; Solé Burgos, Àngels Percepción de satisfacción ? insatisfacción de la imagen corporal en una muestra de adolescentes de Reus (Tarragona)
- Campillo Álvarez, José E. Alimentación y salud 2006: un laberinto cultural y científico