Autor[es]: Rebato, Esther; Medina, F. Xavier, eds. lits.

Año publicación:

2011

Características:

577 p. : il. ; 24 cm

Resumen

La alimentación humana cabalga entre lo biológico y lo sociocultural y tiene una gran importancia sobre la salud y los modelos sociales de nuestra especie. Este volumen 34 de la revista Zainak aporta información y debate interdisciplinario acerca del estado actual de la investigación antropológica sobre la alimentación en poblaciones contemporáneas, centrados en el papel de la Globalización.

Artículos

Titular

• Fornons Fontdevila, David Comer en la prisión; la identidad alimentaria de los presos de la cárcel Modelo de Barcelona
• Cáceres Nevot, Juán José ; Espeitx Bernat, Elena Los comportamientos alimentarios de mujeres en precariedad económica: entre la privación y el riesgo de malnutrición
• Cantarero Abad, Luis Reflexiones sobre el presente alimentario: maneras de ser, maneras de comer. Valores y actitudes hacia la comida
• Bermejo Fernández, María Ángeles Hábitos de vida y adolescencia. Diseño y pilotaje de un cuestionario sobre hábitos de vida en un grupo de adolescentes guipuzcoanos (13-17 años)
• Atie Guidalli, Barbara ; Contreras Hernández, Jesús ; Zafra Aparici, Eva Comer en la escuela y sus circunstancias: aprendizaje, cultura y salud
• Zafra Aparici, Eva La transversalidad de los procesos de socialización en los comportamientos alimentarios de los niños y niñas. Nuevas propuestas para la educación alimentaria
• Analytic Summary
• Rebato Ochoa, Esther ; Rosique Gracia, Javier ; Salces Beti, Itziar ; San Martín Telo, Leire ; Vinagre Oyarzabal, Arantza Análisis de la composición corporal en una muestra de población urbana en riesgo de malnutrición
• Rebato Ochoa, Esther ; Rosique Gracia, Javier ; Salces Beti, Itziar ; San Martín Telo, Leire ; Vinagre Oyarzabal, Arantza Un estudio sobre el estado nutricional de una muestra de población gitana
• Leizaola Calvo, Fermín Suero y requesón, productos poco valorados por los pastores vascos
• Macbeth, Helen Globalisation, Alimentation and Human Diversity
• Goikoetxea Marcaida, Ángel El chocolate en el País Vasco
• Ocio Vallejo, Montserrat La alimentación en el Valle del Inglares desde la etnografía
• Hasan Bosque, Almudena Jordania y globalización. Un ejemplo de la importancia del café sa:da en el Bila:d A?-?a:m
• El Aallali, Abdeslam ; El Ouardani, Fátima ; González Turmo, Isabel Los mercados de Marruecos en el contexto de la globalización
• Abu-Shams, Leila Préstamos e infl uencias léxicas en la cultura alimentaria magrebí
• Gorrotxategi Azurmendi, Miren Implicaciones jurídicas de la libertad religiosa en la alimentación
• Medina Luque, F. Xavier Localidad, cultura, turismo y desarrollo: el caso del turismo ; del vino en la DOQ Priorat y la DO Montsant (Cataluña)
• Losna Amaral, Carina Caracterizaçao e Avaliaçao de uma Rota Alimentar: Estrategias ; de Desenvolvimiento Regional no Alentejo
• Lisboa, Aldo ; Simonian, Ligia T. L. Gastronomia internacional e hábitos alimentares amazônicos: expansão e transformação
• Galletero López, José M. Nutrición y enfermedad mental. Marcadores bioquímicos en el ; trastorno bipolar
• Garine, Igor de À propos de la Globalisation
• Ansótegui Alday, Laura ; Arroyo Izaga, Marta ; Martínez de la Pera, Concepción ; Municio, Marian ; Rocandio Pablo, Ana María ; Zamacona, Naiara Consumo de alimentos ricos en azúcar-sal en niños de Las Arenas (Getxo, Bizkaia) por grupos de edad
• Carmenate, Margarita ; Marrodán Serrano, María Dolores ; Nielsen Andersen, Anders Holst ; Prado Martínez, Consuelo ; Rovillé-Sausse, Françoise Percepción de los mensajes Alimentación-Salud: investigación en centros de protección maternal e infantil
• Calabria, Verónica ; Fernández del Olmo, Raquel ; Marrodán Serrano, María Dolores ; Prado Martínez, Consuelo ; Rovillé-Sausse, Françoise Generalización de los patrones de dieta y la valoración real de ingestas: paralelismos y divergencias en la nutrición de los adolescentes madrileños
• Jelenkovic Moreno, Aline ; Muñoz Cachón, María Jesús ; Rebato Ochoa, Esther ; Salces Beti, Itziar Grado de adiposidad y satisfacción con la imagen
• Hainer, Vojtech ; Kunesová, Marie ; Parizková, Jana Global epidemy of obesity and present nutrition
• Gracia Arnaiz, María Isabel La medicalización de la obesidad. Concepciones y experiencias ; sobre la gordura en jóvenes con "exceso" de peso
• Pesteil, Philippe Le blé en Corse; entre identité et modernité
• Pérez Ponsa, María Eugenia Transformaciones en el modelo agropecuario argentino. Incidencias en la soberanía alimentaria
• Bernal Zamudio, Hernando ; Peña Venegas, Clara P. Bases socio-antropológicas del sistema de alimentación ticuna y huitoto
• Escajedo San Epifanio, Leire De la dieta mediterránea a los semáforos en el supermercado
• Medina Luque, F. Xavier ; Rebato Ochoa, Esther ; Salces Beti, Itziar ; Sánchez Martín, Inmaculada Presentación