Zainak. Cuadernos de Antropología-Etnografía

Alimentación y globalización

Alimentación y globalización

Auteur[s]: Rebato, Esther; Medina, F. Xavier, eds. lits.

Année de publication:
2011
Traits:
577 or. : ir. ; 24 cm.

Résumé

L?alimentation humaine chevauche entre le biologique et le socioculturel et agit avec une grande importance sur la santé et les modèles sociaux de notre espèce. Ce volume 34 de la revue Zainak apporte une information et un débat interdisciplinaire concernant l?état actuel de la recherche anthropologique sur l?alimentation dans les populations contemporaines, centrées sur le rôle de la Globalisation.

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